Червоний борщ - кулінарна спадщина. Поєднання минулого, сучасного та майбутнього України

Український червоний борщ давно визнаний Національною гордістю і елементом нематеріальної спадщини нашої нації. Перша гаряча страва обов’язково є в меню їдалень будь-яких закладів. Внесли страву і до меню експериментального проєкту для пацієнтів медично-реабілітаційного центру Київщини. За програмою “Перезавантаження”, днями на базі Центру відбувся бранч вихідного дня “СМАК МРІЇ”. Участь в приготуванні Червоного борщу взяли бійці, які втратили зір під час захисту нашої країни.

Український борщ – більше, ніж страва. Різноманіття інгредієнтів і хитрощі кухарів, залишають смак борщу неповторним. Саме так формується регіональний колорит, який збагачує українську кухню та робить борщ по-справжньому унікальною стравою. Кулінарні секрети додають страві особливої родзинки. В одній тарілці ароматної насиченої юшки уособлено історію, традиції, культуру та гостинність українського народу. Кваліфікований і досвідчений кухар впевнений, що саме його борщ наближений до “справжніх” традицій, а тому - найсмачніший, адже в кожному регіоні нашої країни цю страву готують по-своєму.

Ідея приготувати саме борщ належить 26-річному Євгену Микитину з Івано Франківщини. Євген за освітою кухар. Після серйозного поранення, захисник зрозумів одразу, що жити йому тепер доведеться по-новому. Усвідомивши факт втрати зору, він гідно сприйняв новий виклик. Військовослужбовець впевнений, що лише підтримка рідних і дорогих людей - найбільша мотивація для кроків вперед. Не зупинятися на досягнутому - дія, яка призвела до розвитку особистості і певних перемог.

До процесу приготування борщу долучилися 5 військовослужбовців з різних куточків України, які втратили зір на фронті. Позитивні емоції отримали не лише бійці, а і члени їхніх сімей: дружини та діти.

Олександру Прасолову 36. Родом з Херсонщини. До лав Національної гвардії України долучився у 2023 році. На фронті Олександр був інструктором з тактичної медицини. Уламки ворожого снаряду понівичили Олександру очі. Надію на життя лікарі не давали. Віру в найкраще вселила кохана дружина Алла, яка з перших днів поранення була поруч з чоловіком. Нині Олександр проходить лікування в профільному відомчому Центрі. Поруч з ним найголовніша команда підтримки - сім’я: дружина, донька і син. До процесу приготування борщу Сашко долучився вперше. 

В липні сім’я Олександра відсвяткувала агатове весілля. Тут разом долають всі негаразди і разом святкують сімейні досягнення. Пані Алла зізнається, що для смутку і плачу не має часу. Ще в реанімації жінка сказала чоловікові, що все разом переживуть і поборять. 

Допомогти татові в приготуванні борщу визвалась донечка. 8-річна Богданка справжня помічниця мамі Аллі. Дівчинка може і батька вести, і з активним дворічним братом впоратися. До приготування Богдана долучилася вперше. Дівчинка каже, що враження від процесу прекрасні.

Для поранених військовослужбовців, з втратою зору та кінцівок, організація приготування їжі на базі медичного реабілітаційного центру стала справжнім ноу-хау. Всебічний захід об’єднав навколо людей не лише за інтересами. Обмінятися досвідом і поспілкуватися в неформальній обстановці можна тут. 

Ідея втілити щось нове для захисників виникла не просто так. За словами начальниці медично-реабілітаційного центру “Пуща-Водиця” МВС України Юлії Шведенко, реалізувати новий проєкт за програмою “Перезавантаження” вдалося завдяки тісній співпраці з ветеранами. Саме від них і була ініціатива готувати разом. Нагадаємо, що перший кулінарний захід відбувся в липні. Це була вдячність медичному персоналу закладу. До Дня медичного працівника, захисники власноруч ліпили вареники, випікали піцу та готували жульєн. Юлія Іванівна розповіла, що пілотний проєкт вже має перші відгуки: хлопцям подобається об’єднуватися навколо спільної справи і проводити час разом. В душевній компанії, впевнена очільниця, і страва смакує по-особливому.

Поки варився борщ, команда бійців мала змогу поринути у світ хореографії, відчути всю філософію гольфу та, під наглядом інструктора, оглянути територію Центру на тандемах. 

Подавали традиційну страву з пампушками та національним делікатесом - українським салом та часником. Інгредієнти, які додали тієї самої кулінарної родзинки у смакуванні гарячої страви. 

Департамент комунікації МВС України