Путівник по корисним для здоров’я морепродуктам

Морепродукти є джерелом поживних речовин і вважаються надзвичайно корисними для здоров’я. Регулярне споживання риби сприяє зниженню артеріального тиску, зменшує вміст холестерину у крові, підвищує опір серцево-судинним недугам. Загальний консенсус серед лікарів полягає у тому, що необхідно споживати щонайменше дві порції риби на тиждень, включаючи одну порцію жирної риби. Але окрім цих загальних рекомендацій, яку саме рибу слід їсти? Нова індивідуальна рекомендація щодо морепродуктів, розроблена SEAwise для європейців, допоможе споживачам обрати оптимальний асортимент морепродуктів, який відповідатиме конкретним потребам.

Зосередившись на важливих мікроелементах, які важко отримати з інших продуктів – йод, селен, вітамін D, вітамін B12 та Омега-3, – дослідники SEAwise склали рейтинг важливості вживання окремих видів риби у залежності від харчових потреб різних людей. Так, завдяки надзвичайно високому вмісту Омега-3 дрібні жирні види риб, зокрема скумбрія та сардина, посідають перші місця в усіх списках.

Однак, як стверджують дослідники, ключовим фактором є різноманітність – не тільки для забезпечення оптимального споживання поживних речовин, але й з точки зору зменшення впливу шкідливих речовин. Поєднуючи свої індивідуальні рекомендації з деякими узагальненими порадами, дослідники підкреслюють, що необхідно споживати щонайменше 1-2 та навіть до 4 порцій риби на тиждень, чергуючи жирну та нежирну рибу. Крім того, споживачі повинні уникати надмірно оброблених рибних продуктів, з високим вмістом солі, а також менше їсти смаженої або панірованої риби.

Детальніше мовою оригіналу у статті «Which fish should I eat? SEAwise Healthy Seafood Guide» або у перекладі українською мовою «Яку рибу їсти? Путівник по корисних для здоров’я морепродуктах від SEAWISE».