Веслоніс – стародавня риба зі світлим майбутнім

Американський веслоніс належить до ряду осетроподібних, разом з іншими видами осетрових. Ця група «древніх» риб виникла близько 300 млн років тому і пережила вимирання, ймовірно, внаслідок підвищеної генетичної опірності, пов’язаної з дуплікацією всього генному на ранній стадії їхньої еволюції.

У сучасному світі існує два види веслоноса: американський веслоніс та китайський веслоніс, однак останній був визнаний USFWS офіційно вимерлим у 2022 році.

Будучи родом із США, американський веслоніс зараз широко вирощується у регіонах з помірним кліматом і завдяки своєму м’ясу та ікрі є чудовою альтернативою осетровим рибам.

Статево зрілі самки веслоноса здебільшого нерестяться кожні 2-3 роки, проте в теплих регіонах і штучних умовах вони можуть відтворюватися щороку. При цьому самки досягають статевої зрілості при вазі від 9 кг, а самці – від 7 кг.

Протягом багатьох років інтерес до вирощування веслоноса зосереджувався виключно на вирощуванні самок до розміру понад 10 кг та віку більше 10 років, для отримання з них ікри. Наразі з веслоноса отримують цінне філе та стейки, що за смаком схожі до м’яса осетра. Доросла самка веслоноса залежно від розміру може відкладати від 8 000 до 20 000 ікринок на кілограм маси тіла.

Детальніше мовою оригіналу у статті «An ancient fish with a bright future» або переклад статті українською мовою «Стародавня риба зі світлим майбутнім».