Як фінансування ЄС допомогло чеському підприємцю змінити звички споживання риби співвітчизників

Чеський підприємець Ян Гора поставив перед собою амбітну мету — заохотити співвітчизників їсти більше риби. У країні, де споживання риби є найнижчим у ЄС, він зрозумів, що потрібно запропонувати щось незвичайне. Це надихнуло його створити інноваційні рибні продукти, спеціально адаптовані до місцевого ринку. Завдяки фінансуванню ЄС, його компанія змогла реалізувати сміливий проєкт та розвиватися на різних етапах.

Від підприємця до рибного фермера

Ян Гора, уродженець південної Богемії – регіону, відомого вирощуванням коропа, з дитинства захоплювався рибництвом. Заснувавши кілька компаній, він вирішив запровадити інновації в традиційний бізнес розведення риби. У 2012–2015 роках його компанія Tilapia s.r.o. почала вирощувати тилапію, використовуючи тепло від біогазової установки для сільськогосподарських відходів. Це дало змогу підтримувати оптимальну температуру води для вирощування риби.

Перехід до вирощування сома

Після тестування різних видів риб компанія зосередилася на африканському сомі, який виявився більш пристосованим до ринкових умов і менш вибагливим у вирощуванні. Як пояснює Ян, «м'ясо сома має текстуру, схожу на телятину», що робить його ідеальним для подальшої переробки. Tilapia s.r.o. створила широкий асортимент продуктів — від свіжого філе до готових страв, подібних до традиційних чеських ковбас.

Місію компанії можна сформулювати одним гаслом: «Навчимо чехів їсти рибу». У країні, де середнє споживання риби становило лише 5–6 кг на душу населення, це завдання стало справжнім викликом.

Як подолати бар'єри на ринку

Однією з головних перешкод було те, що чехи переважно їдять рибу лише на Різдво, традиційно віддаючи перевагу коропу. Tilapia s.r.o. вирішила змінити цей підхід за допомогою інноваційного маркетингу. Компанія пропонує «рибу без кісток» — рішення, яке вирішує проблему, пов'язану з численними дрібними кістками у коропі.

Ще один виклик — конкуренція з м’ясними продуктами. Tilapia s.r.o. розробила рибні ковбаси та копченості, які виглядають і смакують як популярні м'ясні страви, щоб поступово змінити звички споживачів.

Розвиток і підтримка з боку ЄС

Завдяки підтримці Європейського фонду мореплавства та рибного господарства (EMFF), компанія змогла придбати нове обладнання, розширити виробництво, вдосконалити транспортні процеси та обладнати роздрібні магазини. Загалом Tilapia s.r.o. отримала фінансування для 16 окремих операцій.

Реалізуючи нові підходи до продажу, компанія почала пропонувати рибні продукти для шкільних обідів, що допомагає формувати смакові вподобання молодого покоління. Також Tilapia s.r.o. відкрила два власні магазини, розширила дистрибуцію через 15 партнерських точок та запустила інтернет-продажі.

Ян Гора зазначає: «Наш досвід співпраці з EMFF був дуже позитивним. Ми плануємо подавати заявки на фінансування для подальшого розширення». Сьогодні Tilapia s.r.o. є прикладом того, як завдяки підтримці ЄС можна реалізувати інноваційний проєкт і успішно масштабувати нетрадиційне виробництво.

Детальніше мовою оригіналу у матеріалі «Getting Czechs to eat more fish – How EU funding helped a small company achieve its bold culinary mission» та переклад українською у статті «Переконати чехів їсти більше риби – як фінансування ЄС допомогло невеликій компанії досягти своєї сміливої кулінарної місії».